Мента, мащерка и шипка: билки за есенната кухня

Как да избирате, съхранявате и използвате три познати растения.

Билките могат да внесат аромат в ежедневното меню с няколко листа или щипка сушен цвят. През есента често посягаме към топла напитка, но ментата, мащерката и шипката имат място и в готвенето.

Ментата добавя свеж аромат към напитки, плодови салати и млечни сосове. Ако купувате прясна мента, търсете добре изглеждащи листа с приятен аромат. Измийте я непосредствено преди употреба.

Мащерката е подходяща за печени зеленчуци, бобови ястия и маринати. Започнете с малко количество — ароматът ѝ се усеща ясно и можете да добавите още в края на готвенето.

Шипката обикновено се предлага сушена за напитки и се съчетава добре с плодови вкусове. Следвайте указанията на производителя за количеството и приготвянето. Ако използвате цял сушен плод, прецедете добре готовата напитка.

При избора на сушени билки обърнете внимание на етикета: кой е производителят, какъв точно е продуктът и какви са указанията за съхранение. Дръжте отворената опаковка добре затворена, на сухо място и далеч от пряка светлина.

Ако берете растения сами, използвайте само видове, които разпознавате със сигурност, и избирайте подходящи, чисти места, където събирането е разрешено. Покупката от производител с ясен произход е удобен начин да научите повече за отглеждането и обработката им.

Тези билки са преди всичко вкусове и аромати за кухнята. Напитката от тях не замества медицински съвет или лечение.